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向學徒制學什么
 
     學徒制是一種師徒相承的技藝傳授方式,千百年來,為各行各業技藝人才的涌現、人類文明的發展作出了不可磨滅的貢獻。古老的學徒制背后隱含著深刻的教與學“基因”,這些基因對現代職業教育有著深遠的啟發意義。
     圍繞“規矩”的傳承。沒有規矩不成方圓,規矩是指做人、做事、做物的基本規則與要求,這些規則與要求“相對不變”又呈現“行業特征”。學徒制的傳承首先是規矩的傳承,技藝傳承圍繞著規矩進行。
     規矩的內涵極為豐富,主要有三個方面。最重要的是做人的規矩,凡是好的師傅無一不把規矩放在最前面,師傅招徒首在考察人品,一旦招入師門,規矩貫穿始終。然后是做事的規矩,事先應該怎么做好準備、工具該怎么擺放才安全、工作后怎么整理好場地等,無不規定到位。再有就是做“物”的規矩,這些規矩是“技巧”“經驗”之所在,相當于師傅傳授的隱性知識,它們與做人、做事的規矩共同組成一個關聯的整體。
     嚴師出高徒,嚴指師傅在規矩上的嚴格,這種嚴是為了保證徒弟在德行上有堅實的基礎,為人行事不偏才能更好地承載技藝的精進。
     通過“觀察”的學習。“學的內容”決定“學的方法”,當“學的方法”與“學的內容”內在一致的時候,“學”才會高度有效。解構學徒制的整個學習過程可以發現,其最本質的學習是通過觀察的學習。
     學徒需要持續觀察師傅的“做”。師傅可能很少說話,但是他無時無刻不在教,他在做“示范”,觀察師傅的“做”就是“學”,觀察可以發現經驗——原來師傅是這么做的,觀察可以發現問題——師傅為什么要這么做。需要觀察“作品”,徒弟要用心觀察各種各樣的作品,細致地揣摩分析作品,它是怎么做出來的?為什么可以做得這么好?怎么才能做得更好?還需要觀察自己,這種觀察本質上是一種反思性的學習,導向行動的改進,引導自己怎么才能做得更好,觀察一旦觸及這一層面,技藝也就開始精進了。
     學徒制的學習起于觀察,但并不止于觀察,觀察發現問題,通過“問”“思考”與“改進”,形成一個完整的“學習閉環”,這樣的學習是高度有效的,是行動性知識學習的上佳路徑。
     外圍“進入”的方法。從整體上看,學徒制的教學有一個根本性的特點,它采用的是外圍進入的方法,各行各業的學徒制傳承概不例外。
     這是一種由外圍到內核,從整體到局部的方法。學習理發的徒弟總是先站在“遠處”觀察師傅怎么做,在“外圍”做些打掃衛生之類的工作;然后開始接觸頭發,干些洗頭、吹風、卷發之類的活;慢慢地從簡單動作開始,一點點接觸到各種發型的處理。這樣的過程其實符合很多學習的原理:它由簡單到復雜,符合知識與技能掌握的認知規律;它是一種低成本的學習,能盡量減少各種成本的“損耗”;它更是一個質量自我控制的過程,當徒弟的學習質量達到要求以后,才能進入下一階段的學習。
     外圍進入的方法本質上是一種“導向性”的教學,即隨著學習的深入,一點點導向本行業的核心技術,當學徒掌握了這種核心技術以后,他就可以穩定地輸出“產品”,這時徒弟才可以“出師”。
     圍繞規矩的傳承、通過觀察的學習、外圍進入的方法是學徒制的三種基因,對現代職業教育有著深刻的啟發意義:我們的職業教育要圍繞人的培養進行,以規矩立核心素養之本;我們的職業教育是“做中學”的教育,本質是要培養學生的觀察能力,這是學生技藝的精進之源;我們的職業教育要從“外圍出發”逐步導向核心技術,讓學生真正掌握“一技之長”。這也是現代學徒制的應有之義。
(作者:浙江省現代職業教育研究中心研究員、浙江省特級教師、金華市教育局教研室副主任朱孝平)
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